अगर आप खाने के साथ कुछ हल्का, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला ढूंढ रहे हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं उत्तराखंड की खास डिश – पहाड़ी रायता। यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है।
उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में यह रायता खास मसालों और देसी अंदाज में तैयार किया जाता है। खास बात यह है कि इसमें किसी तरह का तड़का लगाने की जरूरत नहीं होती, फिर भी इसका स्वाद बेहद शानदार होता है।
👉 सामग्री (Ingredients):
- दही – 2 कप
- खीरा (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – थोड़ा सा
- नमक – स्वाद अनुसार
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
👉 बनाने की विधि (Recipe): सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि वह स्मूद हो जाए। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद इसमें हरी मिर्च, नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
आपका स्वादिष्ट पहाड़ी रायता तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा पराठे, दाल-चावल या पुलाव के साथ सर्व करें।
👉 क्यों खास है पहाड़ी रायता? यह रेसिपी हल्की, हेल्दी और जल्दी बनने वाली है। बिना तड़के के भी इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि एक बार खाने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे।