कई बार ऐसा होता है कि हम रात में दही जमाना भूल जाते हैं और सुबह नाश्ते में दही नहीं मिलता। लेकिन अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको एक ऐसी आसान ट्रिक बताएंगे, जिससे आप सिर्फ 15 मिनट में प्रेशर कुकर में हलवाई जैसा गाढ़ा और थक्केदार दही जमा सकते हैं।
सबसे पहले आपको चाहिए ताजा दूध और थोड़ा सा पहले से जमा हुआ दही, जिसे हम जामन कहते हैं।
🥛 Step 1: दूध तैयार करें
दूध को अच्छी तरह उबाल लें। उबाल आने के बाद उसे हल्का ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि दूध ना ज्यादा गरम हो और ना ही पूरी तरह ठंडा।
🍶 Step 2: जामन मिलाएं
अब एक बर्तन में दूध लें और उसमें 1-2 चम्मच जामन डालकर अच्छे से मिला लें।
🍲 Step 3: प्रेशर कुकर की ट्रिक
अब प्रेशर कुकर लें और उसमें थोड़ा सा पानी गर्म करें। ध्यान रखें: कुकर में सीटी (whistle) नहीं लगानी है।
जब पानी हल्का गर्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें और दूध वाला बर्तन कुकर के अंदर रख दें।
⏱️ Step 4: 15 मिनट का इंतजार
कुकर का ढक्कन बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कुकर के अंदर बनी गर्मी दही जमाने में मदद करेगी।
😍 Result
15 मिनट बाद आप देखेंगे कि आपका दही पूरी तरह जम चुका है और बिल्कुल हलवाई जैसा गाढ़ा और थक्केदार बन गया है।
⚠️ जरूरी टिप्स
- दूध ज्यादा गरम होगा तो दही खट्टा हो सकता है
- ठंडा दूध होगा तो दही जमेगा नहीं
- जामन ताजा होना चाहिए
🔥 निष्कर्ष
अब दही जमाना भूलना कोई बड़ी समस्या नहीं रही। इस आसान कुकर ट्रिक से आप कभी भी, कहीं भी सिर्फ 15 मिनट में परफेक्ट दही तैयार कर सकते हैं।