अगर आप रोज़-रोज़ के खाने से बोर हो गए हैं और लंच में कुछ स्वादिष्ट और हल्का बनाना चाहते हैं, तो कढ़ी पकौड़ा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह ना सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है।
🥣 कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
कढ़ी के लिए:
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 4 कप पानी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
पकौड़े के लिए:
- 1 कप बेसन
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- थोड़ा सा अजवाइन
तड़के के लिए:
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- 2 सूखी लाल मिर्च
- करी पत्ता
- 1 चम्मच सरसों का तेल
👩🍳 बनाने की विधि:
🟡 स्टेप 1: पकौड़े तैयार करें
सबसे पहले बेसन में प्याज, हरी मिर्च, नमक और अजवाइन डालकर गाढ़ा घोल बना लें। अब कढ़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे पकौड़े तल लें।
🟡 स्टेप 2: कढ़ी तैयार करें
एक बर्तन में दही और बेसन को अच्छे से फेंट लें। इसमें पानी, हल्दी और नमक मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां ना बनें।
🟡 स्टेप 3: पकौड़े डालें
जब कढ़ी उबलने लगे, तब इसमें तले हुए पकौड़े डाल दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
🟡 स्टेप 4: तड़का लगाएं
एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, मेथी दाना, लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इसे कढ़ी में डाल दें।
🍽️ परोसने का तरीका:
गरमा-गरम कढ़ी पकौड़ा को आप चावल या रोटी के साथ सर्व करें। इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।
💪 सेहत के फायदे:
- दही होने के कारण यह पाचन में मदद करता है
- हल्का और पौष्टिक भोजन है
- गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है
🚀 निष्कर्ष:
अगर आप लंच में कुछ नया और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो कढ़ी पकौड़ा जरूर बनाएं। यह आसान भी है, सस्ता भी और सेहतमंद भी।