🍬 मऊ की ‘लौंग लता’ – एक बार खाओ, बार-बार मंगाओ!
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो मऊ की मशहूर ‘लौंग लता’ जरूर ट्राय करें। यह एक पारंपरिक मिठाई है, जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से रसदार होती है। खास बात यह है कि इसकी तैयारी सिर्फ 15 मिनट में हो जाती है, और इसका स्वाद कई दिनों तक बरकरार रहता है।
🧾 लौंग लता बनाने की सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 2 टेबल स्पून घी
- पानी (आटा गूंथने के लिए)
- 1 कप खोया (मावा)
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 10-12 लौंग
- घी या तेल (तलने के लिए)
चाशनी के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 2-3 इलायची
👨🍳 बनाने की विधि:
1️⃣ आटा तैयार करें
मैदा में घी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2️⃣ स्टफिंग बनाएं
खोया को हल्का भून लें, फिर उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
3️⃣ लौंग लता का आकार दें
आटे की छोटी लोई बेलें, बीच में स्टफिंग रखें और चारों तरफ से फोल्ड करके चौकोर शेप दें। ऊपर से एक लौंग लगाकर बंद करें।
4️⃣ डीप फ्राई करें
मीडियम आंच पर धीमी-धीमी तलें, ताकि बाहर से सुनहरा और अंदर से कुरकुरा बने।
5️⃣ चाशनी में डुबोएं
एक तार की चाशनी बनाएं और तले हुए लौंग लता को उसमें 2-3 मिनट के लिए डुबो दें।
😋 खास टिप्स (Perfect स्वाद के लिए):
- आटा ज्यादा नरम न रखें, वरना शेप खराब हो सकता है
- धीमी आंच पर तलें, तभी सही क्रिस्पी टेक्सचर मिलेगा
- चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें
- ऊपर से पिस्ता या बादाम से गार्निश कर सकते हैं
⭐ निष्कर्ष:
मऊ की ‘लौंग लता’ एक ऐसी मिठाई है जो कम मेहनत में शानदार स्वाद देती है। त्योहार हो या खास मौका, यह मिठाई हर किसी का दिल जीत लेती है।